第八十六章 青州城的爆肚

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時至舊歲與新歲替之時，秦川也開始忙了起來。

往年與老道在馬踏嶺的荒野道觀之中，每每大雪封山之時，便是毫無去處，整片雪白之中，聽不見任何的蟬鳴鳥叫，聽不見任何的猛獸嘶吼，陪伴秦川的只有陳釀的桂花酒，以及可以潑灑情緒的筆墨紙硯。

況且往年在山中並無珍饈，哪怕有着銀子都無處使得，每年都是就着臘、白粥、小菜等尋常之物守歲，當然也聽不見任何的鞭炮之聲，若是習慣了熱鬧之人，肯定要被死在荒野之中。

好在秦川自由成長於此，同這老道一起，也並不覺得有何枯燥。

尋常之時，那隻頗有靈的白猿猴還會去廚房蹭飯吃，學着秦川的模樣，坐在板凳之上，拿着右手喝着白粥，有時喝得着急還會燙到自己，猿猴便如人類一般齜牙咧嘴，惹得秦川哈哈大笑。

老道説這隻猿猴其實是山魁，經常被荒野獵户認為是山鬼，因此被人遇到之後，往往是刀弓弩箭招呼，久而久之，在這片本屬於它的山林，似乎它才是外來者。不過有道觀的存在，這猿猴倒也逍遙自在，時常還拿些山果野物同秦川與老道分享。

只不過，每到冬季下雪之時，這隻猿猴便會去自己的之中，等到來年冰雪消融之後才會再次現身。

如今到了青州城，這可玩的東西多了起來，秦川漸漸耐不住寂寞，總是拉着老道上街湊着熱鬧。雖然囊中羞澀，但是遠遠看着那些新奇的玩意，秦川也總覺分外舒服。

雖然還未到舊歲的那，但是家家户户都提前貼上了對聯、門神等物，滿眼所至的地方，都是紅紅火火的一片，當真是好不熱鬧。

一些舞獅子之人也在釘着木樁，準備着使出好把式，尋得一些打賞錢；一些商鋪的門口聚集了不少販夫馬卒，似乎是在找當鋪的掌櫃結算銀錢。青州城的府衙也大門緊閉，門口貼着一個大大的休字，看來廟堂的官老爺們也回家準備舊歲。只有街上的一些大小飯莊人不息，各的行人在此休息，温一壺小酒及一碟花生米，就着半斤的醬牛，與周邊的那些好友天南地北的胡侃，好像要把這一年來的事情説個光。

此刻青州城的守衞十分繁忙，每來來往往的數萬人之中，有不少從外地翻山越嶺趕回守歲之人，風塵僕僕但是難掩蓋愉悦之情；有城中的客商揹着行囊，趕着馬車疾馳而去，不時的低頭環顧四周，生怕被一些強盜悍匪盯上，出了城門之後趕緊離開。

老道與秦川正在州門牆角的一家名叫爆肚陳的小鋪之前吃着爆肚，在氤氲的熱氣之間好不自在。

所謂的爆肚，便是牛和羊的一些內臟，都是些窮苦人家的吃食，但是吃法卻十分講究。都言吃爆肚得講究牛四羊九、七上八下。這所謂的牛四，指的是牛百葉、牛肚仁、牛厚頭、牛百葉尖；而羊九，指的便是羊肚仁、羊散丹、羊肚、羊肚領、羊菇頭、羊肚板、羊蘑菇、羊葫蘆、羊食信，若不是一些饕餮老客，是難以分得清楚這幾者有何區別。

而這七上八下，講究的是在鍋中的熱水之中汆，多一下太老，少一下不，因此也有人笑稱，爆肚是將下的東西，吃成了上的講究，在隆國各處地方，窮苦百姓都喜歡食用。

秦川自然是分不清楚這些有何區別，只是學着老道一起，先下入一盤，蘸着芝麻醬，口脆，甚至能聽到嘴巴里面傳來嘎吱的聲音，眨眼之間，兩人已經吃完鍋中之物，又是麻利的再下一盤。

秦川有時候都懷疑，老道之前本就不是符篆師，也不是行走武道江湖的修行者，而是哪位飯莊的廚子，有一天覺得無聊，不知道從何處來了一本絕世的修行功法，從此踏上了武道修行之路。

就説這爆肚，老道調製的醬料濃郁異常，連爆肚陳的掌櫃吃完之後都是讚不絕口，説自己在青州城的牆角之外擺攤二十餘年，還未有人調出如此的醬料，隱隱約約覺得老道是對面的那家爆肚店，請來砸場子的高人。

“吃完了沒？先前不知道是誰説道，這下水等物，髒腥無比，修道之人哪會吃這個。就算是餓死了，也不會吃這個！”老道將一碗牛百葉放到水中汆，轉過頭問着秦川。

“香！真香！”秦川滿嘴着羊肚板，醬料沾滿了嘴。

之前老道帶秦川來這家老字號吃爆肚，秦川是萬分的不樂意，之前在山中吃的都是白粥、青菜等物，哪裏吃過下水內臟這般東西。然而爆肚陳技藝湛，這下水沒有一絲絲的味道，反而更有一股青草香在其中。

此刻上三竿，爆肚陳將碗筷洗淨之後，對着這兩位連吃了許久的顧客説道:“我説二位，你們在我這裏吃了多次，難道就吃不膩嗎？就算我這爆肚好吃，倒是不至於連吃一個月吧？”

老道將最後一盤牛百葉下到鍋中汆，七上八下之後拉出來放到秦川的碗中，又重新調配了一碗小料。

老道問着掌櫃:“掌櫃的，我先前也在其他地方吃了不少的爆肚，但是沒有你家的這麼幹淨，筋膜去除之後，嚼勁十足，況且沒有任何的髒腥之氣，這是很多爆肚店無法做到的，你説，我不吃你家的，還能去吃其他家的嗎？”

掌櫃約莫五十多歲，長得憨態可掬。長年累月的調配醬料，衣服上面自然有些許的油污，但是掌櫃將鬍鬚剃得乾淨，人顯得十分神。整個小攤看着十分清，除了食料板凳之外，那便是再無雜物。

此刻掌櫃將雙手放在背後擦拭乾淨，又重新拿了一盤羊肚仁説道:“諾，這盤肚仁是送你們的。從父輩手中接過攤子之後，我在青州城的牆腳擺攤二十多年，你説我這爆肚乾淨，其他的店家其實只要不嫌麻煩，只要靜下心來去處即可。但是有些店家急於求成，將爆肚直接下鍋，那爆肚自然會有些發苦，且有腥氣。不過我倒是佩服你，能夠調製出如此香的醬料，而且還送給我了，又讓我這生意紅火了很多。”

老道端起掌櫃送的羊肚仁下入鍋中，對着秦川説道:“這六個羊肚，才成一盤肚仁。一片羊肚甚至只能取一寸，若非青州城的大户人家，怎麼能吃得起這肚仁。今個兒得謝謝掌櫃的，讓我們一飽口福。”

秦川這才知道，原來爆肚陳的掌櫃送的乃是爆肚裏面難得的羊肚仁，對着掌櫃的行了一禮:“掌櫃的，如此客氣之至，這生意絕對差不了。”

然而掌櫃的苦笑着搖搖頭，説了聲:“小友説笑了，若真是能掙錢，那我何必在此擺攤，去買一個檔口，豈不是更好嗎？”